Moelleux coeur de crème brûlée

Une jolie recette trouvée dans le magazine "cuisine recettes pratiques"... chocolat-crème brûlée, j'aime énormément!!!

Ingrédients

coeur

18cl de crème liquide

1/2 gousse de vanille

2 jaunes d'oeufs

60g de sucre

moelleux

200g de chocolat noir

150g de beurre

150g de sucre

4 oeufs

50g de farine

Préparation

la veille, ouvrir la 1/2 gousse en 2, gratter afin de récupérer les graines

Dans une casserole mettre à chauffer la crème avec la vanille

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre

Verser la crème en remuant doucement, sans fouetter

Verser le tout dans des empreintes mini de demi-sphères

Mettre à cuire 40 min à 100°C

Laisser refroidir puis mettre au congélateur

Le lendemain, préchauffer le four à 180°C

Fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre, mélanger

Ajouter le sucre, les oeufs battus en omelette et la farine

Verser la pâte dans des moules à muffins ou des demi-sphères

Insérer au centre un coeur de crème brûlée surgelée

Mettre au four 1 quinzaine de minutes

Sortir du four et laisser refroidr

A déguster tiède ou froid