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Tarte aux mirabelles

par cadja 19 Août 2016, 19:37

J'ai la chance d'avoir un mirabellier dans mon jardin qui donne de très bonnes mirabelles. J'en ai fait une tarte, la recette vient du site meilleurduchef

J'ai suivi les avis et ai doublé les proportions pour le mélange, j'ai remplacé l'arôme vanille par une gousse de vanille et j'ai utilisé une pâte feuilletée au lieu d'une sablée

 

Ingrédients

pâte feuilletée

500 g de mirabelles 

50g de farine

100g de crème fraîche

100g de sucre

2 œufs

1 gousse de vanille

 

Préparation

Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre au fouet

Ajouter la farine et la crème fraîche, mélanger

Fendre la gousse en 2 et ajouter les graines au mélange, réserver

Dénoyauter les mirabelles

Préchauffer le four à 180°C

Abaisser la pâte, foncer un cercle à tarte ou un moule graissé

Disposer une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, déposer des noyaux de cuisson sur le papier sulfurisé, les étaler sur toute la surface

Cuire à blanc le fond de tarte 10-15 min

 

Sortir le fond de tarte (ne pas éteindre le four) et retirer la feuille de papier sulfurisé

Couper les mirabelles en deux et les ranger sur la pâte précuite (placer le côté bombé sur le dessous)

Verser sur les fruits le mélange oeuf/crème/farine en veillant à les napper en totalité

Enfourner à 180°C

Lorsque la surface de la tarte est caramélisée, la retirer du four et ôter le cercle

Laisser refroidir.

Tarte aux mirabelles

commentaires

Jeans Louis 02/12/2016 18:05

Je note la recette,merci.

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