Eclairs à la fraise

Une nouvelle participation pour une escapade en cuisine

Ce mois-ci le thème était "les fruits". J'ai choisi une recette chez Lulu et c'est Sophie qui pioche chez moi.

J'ai choisi cette recette d'éclairs car ils me paraissaient très très gourmands..

Cette recette permet de faire 4 éclairs, j'ai quadruplé les doses

Ingrédients

Pâte à choux 

32g de lait

32g d'eau

32g de beurre doux

35g de farine

1 oeuf

1 pincée de sel

Crème pâtissière

65g de lait

1 jaune d'oeuf

13g de sucre

10g de farine

extrait de vanille    1 gousse de vanille

chantilly

fraises 

Préparation

Crème pâtissière

Porter le lait à ébullition

Fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre et les graines de vanille dans un saladier

Verser la farine, mélanger

Ajouter petit à petit le lait et remettre le tout sur feu doux pour faire épaissir en mélangeant en permanence

Reverser dans le saladier, filmer au contact, mettre au frais

Pâte à choux

Porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre et le sel

Ajouter la farine d'un seul coup hors du feu et mélanger vivement

Remettre sur feu doux pour dessécher la pâte

Mettre dans un saladier et ajouter l'oeuf. Mélanger vivement pour avoir une pâte lisse sans grumeaux

Préchauffer le four à 200°C

Mettre dans une poche à douille et former 4 éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

Montage

Une fois les choux et la crème refroidis, mettre la crème pâtissière dans une poche à douille

Ouvrir les éclairs au milieu (pas entièrement) et mettre de la crème

Couper ensuite les fraises en deux et les disposer à l'intérieur

Disposer de la chantilly sur les fraises

Décorer

Un délice!!!

Comments

[Melencuisines]

je craque :)

[Gabie]

Des éclairs très gourmands ! Merci pour cette belle participation !

[Natly]

J'adore les éclairs maison et ceux sont sont terriblement gourmand.

[sophie]

Comme ils doivent être bon ! Très bon choix et une belle réalisation.
Biz, Sophie