Brioche sans oeuf (tour en cuisine 57)

2ème participation à publier ce jour pour un tour en cuisine.

Cette fois-ci je dois piocher chez Stéphanie et c'est ED qui pioche chez moi.

J'ai beaucoup beaucoup hésité concernant la recette car j'étais tentée par plusieurs et finalement je me suis décidée pour cette recette de brioche sans oeufs, car je voulais tester le résultat sans oeufs. Je n'ai rien changé à la recette, juste modifié la forme... J'ai réussi à faire 2 brioches

Ingrédients

500g de farine

8g de sel

70g de sucre en poudre

70g de beurre mou

270g de lait

20g de levure fraiche

scure perle

oeufs pour dorer

Préparation

Verser tous les ingrédients dans le bol du robot (excepté l'oeuf destiné à la dorure et le sucre perle), en veillant à ne pas mettre en contact direct le sel et la levure

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache bien de la cuve

Couvrir d'un torchon et laissez doubler de volume (en été à l'air libre mais en hiver, comme les températures sont plus basse dans le four à 40°C.)

Quand la pâte a doublé de volume, la dégazer et partager en 12 boules de poids identique (environ 70g)

Dans un moule à cake jetable, insérer une feuille de papier sulfurisé, poser 6 boules de pâte

Laisser doubler de volume

Quand la pâte a bien gonflé, badigeonner d'oeuf et saupoudrer de sucre perle 

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée (environ 20 minutes)

Dégustez la tiède ou froide.... nature ou avec de la confiture...

Résultat elle est TERRIBLE, MOELLEUSE, DELICEUSE!!!!!!! je ne regrette absolument pas, et je la referai sans hésitation!! merci Stéphanie pour la recette!!!

Comments

[pepit86]

tu m'intéresses avec cette bricohe sans oeufs, je testerai !!
merci
aso

[cadja]

tiens moi au courant!

[❤ Délices de Tunis ❤]

je suis bien heureuse qu'elle t'ai plue ! c'est vrai qu'elle est délicieuse !!!

bises et bonne semaine !

[cadja]

encore merci pour la recette!! bonne semaine

[Herve]

sympa cette brioche pour les intolérants aux oeufs ;-)
bonne soirée
Hervé

[cadja]

oui et pas que pour eux.... elle a fait mon bonheur!!


bonne journée

[cécile]

je suis fan des brioches !! la tienne est toute belle !!!!

[cadja]

merci beaucoup

[Miss Bretzel]

Ah ben, elle devait être excellente, je suis d'accord car elle a l'air terriblement moelleuse!

[cadja]

oh oui, elle l'était, excellente et moelleuse à la fois

[lolo]

bien jolie cette brioche sans oeufs! à tester! bon dimanche

[cadja]

essaie tu ne seras pas déçue! bonne journée

[Cuisine En Couleurs]

Miaaam!! Elle a l'air délicieuse cette brioche! bravo

[cadja]

merci!!

[kinou_h]

Elle est très belle a brioche !! vous avez du vous régalez !!!
bon dimanche

[cadja]

oh oui, on s'est vraiment régalés! bonne journée

[Minoux]

hum parfait pour le goûter !
bon dimanche, je continue ma ronde
minoux

[cadja]

merci, bonne ronde

[Esméralda]

une recette sans oeufs! c'est super...il m'arrive souvent de vouloir me lancer dans la préparation d'un dessert et de voir que malheureusement je n'ai plus d'oeuf...super choix!

bon tour et bon dimanche!!

[cadja]

garde la sous le coude, ça peut te servir! bonne journée

[virginie]

très jolie brioche

[cadja]

merci beaucoup

[la gourmande]

ahhh oui très bon choix je fait souvent cette recette aussi
bizz

[cadja]

c'est vrai qu'elle est terrible!!

[AurelieWa]

elle est belle cette brioche

[cadja]

merci beaucoup