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Dimanche 27 mai 2012 7 27 /05 /Mai /2012 10:00

Galette des rois briochée (ronde interblogs 28)

Aujourd'hui c'est la publication pour la ronde interblogs. Depuis que j'ai découvert ce jeu je ne peux plus m'en passer. On découvre de si jolis blogs

Le tirage au sort a fait que je pioche une recette chez Naty44190 et c'est Frugal sans chipoter qui pioche chez moi..

Cela n'a pas été facile, car il y a plein plein de recettes qui me tentaient, sucrées bien sûr....

J'ai donc choisi cette recette de galette des rois, car pour moi il n'y a pas vraiment de période pour faire une bonne galette... Et en version brioche je n'avais jamais tenté.

Ingrédients

85 ml de lait

350 gr de farine

2 oeufs + 1 jaune

4 CAS de sucre

1 sachet de levure de boulanger

un peu de rhum

70 gr de beurre

des fruits confits

du gros sucre

Préparation

Mettre tous les ingrédients, sauf le gros sucre et les fruits confits, dans la MAP programme " pâte "

Quelques minutes avant la fin, ajouter des pépites de chocolat ou des fruits confits

Une fois terminé, dégazer la pâte et former un trou , en faisant tourner la pâte avec votre doigt

Laisser reposer votre pâte pendant 1 h, recouverte d'un linge propre.

Préchauffer le four th.3/4, badigeonner votre couronne avec un jaune d'oeuf

Saupoudrer de gros sucre et décorer avec les fruits confits.

Enfourner et laisser cuire environ 20 mn

brioche-copie-1

La photo n'est pas super réussie mais franchement elle valait le coup..

Elle était délicieuse!! tout le monde a aimé, merci pour la recette

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Par cadja - Publié dans : viennoiseries
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Dimanche 20 mai 2012 7 20 /05 /Mai /2012 09:00

Fondant au chocolat au craquant du speculoos (un tour en cuisine 103)

Et c'est parti pour un nouveau tour en cuisine.

Cette fois je pioche chez thermominoux et c'est mamounette qui pioche chez moi.

J'ai eu du mal à me décider car il y avait beaucoup de recettes sucrées qui m'intéressaient, j'ai finalement opté pour ce gâteau car l'alliance speculoos-chocolat me faisait envie.... J'ai réadapté cette recette car elle avait été adaptée pour le thermomix

Ingrédients

200g de chocolat noir
100g de beurre
120g de sucre
50g de farine
3 oeufs
1 paquet de speculoos

Préparation

Fondre le chocolat et le beurre

Mélanger les oeufs au sucre

Ajouter le chocolat, le beurre fondu puis la farine

Mettre une moitié de préparation dans le fond d'un moule à cake

Déposer une couche de biscuit

Recouvrir du reste de préparation

Emietter les biscuits sur le dessus

Enfourner 20 mn

Résultat, c'était terrible!!!! le fondant du chocolat se marie vraiment bien avec le speculoos!! merci pour la recette!!

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Par cadja - Publié dans : gateaux
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Dimanche 13 mai 2012 7 13 /05 /Mai /2012 09:00

Glands pâtissiers (un tour en cuisine n°100)

Et voici un nouveau tour en cuisine. Cette fois-ci je pioche chez Céline et c'est Milk qui pioche chez moi.

J'ai toujours aimé les glands pâtissiers mais je n'en avais jamais fait, j'ai donc profité de l'occasion

J'ai fait un copier-coller de la recette, juste remplacé le kirsch par de la vanille

Ingrédients (pour environ 7 glands) :

Pâte à choux :

- 15 cl d'eau

- 50 g de beurre

- 80 g de farine

- 3 oeufs

- sel

Crème pâtissière :

- 50 cl de lait

- 100 g de sucre en poudre

- 2 jaunes d'oeuf

- 50 g de farine

- 1 cuillerée à soupe de kirsch 1 gousse de vanille pour moi

Glaçage :

- 7 cuillerées à soupe de fondant

- colorant alimentaire vert

- vermicelles de chocolat ou chocolat en paillettes

Recette :

1. Préparez la pâte à choux.

Portez à ébullition l'eau, le sel et le beurre. Ajoutez la farine en une seule fois en mélangeant rapidement avec une spatule en bois. Laissez dessécher la pâte environ 2 min sur feu doux en remuant. Hors du feu, incorporez un à un les oeufs en remuant vigoureusement.

2. Confectionnez les choux.

Mettez la pâte à choux dans une poche à douille n°14. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des gros boudins espacés. Enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180° C, sans ouvrir la porte du four pour éviter que les choux ne retombent. Laissez refroidir.

3. Préparez la crème pâtissière.

Versez le lait dans une casserole avec la gousse fendue en 2 et grattée, et chauffez jusqu'au frémissement. Battez le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs dans un saladier. Ajoutez la maïzena. Versez le lait frémissant petit à petit en mélangeant. Remettez le tout dans la casserole et remuez constamment quelques minutes sur feu doux jusqu'à épaississement.

Hors du feu, versez le kirsch. Laissez refroidir.

4. Remplissez une poche à douille de crème pâtissière et garnissez chaque chou.

5. Décorez les choux.

Faîtes ramollir le fondant en le mettant quelques minutes dans une casserole sur feu doux. Ajoutez un peu de colorant pour obtenir une teinte vert clair. Plongez la partie supérieure des choux dans le fondant. Saupoudrez aussitôt une des extrémités du choux de chocolat. Placez au réfrigérateur avant dégustation.