Mousse au citron

Une nouvelle participation pour un tour en cuisine

Je dois piocher une recette chez Claude et c'est Cath qui pioche chez moi

J'ai voulu une recette légère et rapide à faire car je suis en pleine préparation de mon 1er marché de Noel en tant qu'exposante et j'ai énormément de boulot à faire....

J'ai donc choisi cette recette de mousse car j'aime énormément le citron et ça m'avait l'air parfait...

Ingrédients

250g de mascarpone
100 g de sucre en poudre
1 citron jaune
1 citron vert
2 œufs

Préparation

Clarifier les oeufs

Blanchir les jaunes avec le sucre
Ajouter le mascarpone
Râper le zeste du citron vert et ajouter les 3/4 au mélange précédent
Presser les citrons, ajouter les jus filtrés à l'appareil et mélanger énergiquement

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange jaunes/citrons

Verser dans des verrines, décorer avec les restes du zeste de citron vert et mettre au frais pendant au moins 3 heures.

Résultat, c'était un dessert bien frais et très léger.. Je garde cette recette, merci Claude

Comments

[Cath]

Je suis un peu comme Claude, j'aurai aimé "voir" mais je suis sûre que vous avez dû vous régaler... Nous nous sommes régalés avec les gaufres de Liège que j'ai pioché sur ton joli blog.
bon tour et bon dimanche
cath

[claude]

Merci, je suis heureuse que vous ayez apprécié! Dommage de ne pas avoir mis une photo.

[cadja]

J'ai un problème de photo avec mon téléphone je règle ça demain