Cela faisait un petit moment que je n'avais pas participé à un tour en cuisine

Cette fois je pioche chez Marie et c'est Titi2404 qui pioche chez moi.

J'ai encore pas mal hésité car pas mal de recettes me tentaient mais j'ai finalement opté pour celle-ci, car j'avais envie de quelque chose de frais, et le mélange amandes et miel me plait beaucoup...

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 90g d'amandes entières

- 4 jaunes d'oeuf

- 2CS de miel

- 4 feuilles de gélatine  3 feuilles de gélatine halal

- 250ml de lait écrémé

Tremper les feuilles de gélantine dans l'eau froide une dizaine de minutes. 

Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeuf avec le miel. 

Dans une casserole, porter le lait à ebullition. Hors du feu, ajouter le mélange précédent.

Remettre la casserole à chauffer à feu doux environ 5 min sans cesser de remuer. 

Hacher grossièrement les amandes. 

Hors du feu, ajouter les gélatines et les amandes. Bien mélanger. 

Répartir dans 4 petits récipients. Laisser refroidir 3 heures minimum au réfrigérateur.

Résultat : un véritable délice, c'était vraiment très très bon!!

Une recette trouvée sur le site ptit chef, qui vient du blog La cuisine de Gigi 

Ingrédients

Toujours avec ma petite période pistache, c'est une recette que j'ai découvert dans le livre "pure pistache". Livre que j'ai eu lors de ma dernière commande chez Demarle
Et franchement, c'est délicieux!!

Ingrédients (pour 5 verrines)
Panna cotta
25cl de crème liquide entière
30g de pâte de pistache
30g de sucre en poudre
4g de gélatine (1 feuille 1/3 pour la gélatine halal, 2 feuilles pour la gélatine porcine)
Crémeux
12,5cl de crème liquide entière
1 jaune d'oeuf
30g de sucre en poudre
30g de chocolat

Préparation
Panna Cotta
Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Porter à ébullition dans une casserole la crème et le sucre
Essorer les feuilles de gélatine, les incorporer à la crème
Remuer jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes
Laisser refroidir quelques instants puis incorporer la pâte de pistache
Bien fouetter, passer le tout au chinois afin d'éviter les morceaux de pâte
Répartir la panna cotta dans des verrines
Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frais
Crémeux
Porter la crème à ébullition
Blanchir le sucre avec le jaune d'oeuf
Ajouter petit à petit la crème en filet en mélangeant
Verser le tout dans la casserole, remettre sur feu moyen et mélanger jusqu'à la crème nappe le dos de la cuillère
Verser sur le chocolat râpé
Bien mélanger
Laisser refroidir à température ambiante
Recouvrir chaque verrine de ce crémeux et remettre au frais pour 3h minimum