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PETITES CREMES AU NUTELLA MOUSSE BANANE

par cadja 13 Octobre 2011, 14:42 crèmes

Une recette tirée du livre "macarons/petites crèmes"

 

Ingrédients crème au nutella

25cl de lait

80g de nutella

4 jaunes

25g de sucre

15cl de crème liquide

 

Ingrédients mousse banane

2 bananes

3 cuillères à soupe de fromage blanc

15cl de crème liquide

50g de sucre glace

 

Préparation de la crème

Préchauffer le four à 100°C

Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition

Hors du feu, incorporer le nutella, bien mélanger

Dans un cul de poule, mélanger les jaunes + le sucre

Incorporer la crème liquide et le lait au nutella

Bien mélanger

Verser la crème dans des ramequins

Mettre les ramequins au bain-marie dans un plat avec de l'eau bouillante (l'eau doit atteindre la moitié des ramequins)

Mettre au four 1 bonne heure

Sortir et mettre au froid pour 4 heures

 

Préparation de la mousse

Mixer la banane avec le fromage blanc, jusqu'à obtenir une purée bien lisse

Monter la crème liquide en crème fouettée

Mélanger doucement la purée banane-fromage blanc avec la crème montée

Incorporer délicatement le sucre glace

Mettre au frais

 

Avant de servir, déposer la mousse sur les coupelles de crème

A déguster bien frais

 

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