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Nougat glacé (un tour en cuisine 64)

par cadja 26 Août 2012, 09:00

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Aujourd'hui la publication d'un tour en cuisine

Je pioche chez kougelhopf et c'est happy food qui pioche chez moi..

ça a vraiment été dur de ne choisir qu'une recette, mais je me suis finalement décidée pour cette recette de nougat glacé, que j'avais également repéré chez Demarle mais que je n'avais jamais tenté...

Je n'ai rien changé à la recette, juste enlevé l'alcool

 

Ingrédients

60g d'amandes effilées

25g de sucre en poudre

50g de miel

4 blancs d'oeufs

50g de sucre glace

100g de fruits confits

40cl de crème fraiche

 

Préparation

 Griller les amandes doucement à la poêle

Faire macèrer les fruits dans l'alcool

Caraméliser les fruits avec le sucre en poudre

Les laisser tiédir et les émietter

Monter la crème en chantilly très ferme avec le sucre glace

Ajouter les fruits confits et les amandes grillées

Battre les blancs en neige très ferme, ajouter le miel tiédi

Les incorporer délicatement à la chantilly

Remplir un moule à cake ou des moules individuels et mettre au congélateur

Servir avec du caramel, un coulis de fruits rouges etc...

 

 2005-01-02-09.02.56.jpg

 

Résultat : un pur délice!! bien frais et pas trop sucré!! merci

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commentaires

Miss Calou 28/08/2012 00:01

Et en plus ça a l'air facile à faire!!Va falloir que je tente.Bises.

alaro 26/08/2012 21:40

hummmmmm délicieux ! ^^

Pauline 26/08/2012 18:08

Salut Caro ! Tain je suis désolée, j'avais programmé l'article mais il n'est pas passé :( je viens de m'en apercevoir et le mettre en ligne manuellement j'espère que tu m'excuseras !! top ta
recette bisous

Kougelhopf 26/08/2012 15:17

Très belle présentation. Bon dimanche.

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