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GATEAU RATE MENTHE-CHOCOLAT

par cadja 31 Octobre 2011, 12:09 gateaux

J'aime énorméméent l'alliance chocloat-menthe

A l'origine ça devait être des cupcakes chocolat-menthe, recette trouvée dans le livre "cupcakes, cookies et macarons" de chez maraboutchef.

La recette s'est bien déroulée, mais à la cuisson, ils se sont transformés en volcans et ne resemblaient plus à rien!! dommage je n'ai pas pris de photos..

Je n'aime pas jeter, donc je cherchais comment les recycler, et je me suis souvenue d'une recette de Trish Deseine dans son livre "I love cake" qui partait d'un gâteau râté. J'ai retrouvé sa recette, et j'ai transformé tout ça en un gâteau délicieux

 

Ingrédients

cupcakes

100g de chocolat à la menthe ou de l'after eight

60g de chocolat noir

90g de beurre en pommade

1/2 cuillère à café d'essence de menthe

220g de sucre roux

2 oeufs

100g de farine à levure incorporée

2 cuillères à soupe de cacao en poudre

40g de poudre d'amandes

à rajouter pour le gâteau final

250g de chocolat noir

100g de beurre

50g d'amandes en poudre

 

Préparation des cupcakes

Préchauffer le four à 170°C

Au bain-marie, fondre le chocolat noir

Fouetter le beurre, l'esssence de menthe, le sucre et les oeufs dans un cul de poule, jusqu'à obtenir un mélange léger

Incorporer la farine et le cacao tamisés, la poudre d'amandes au chocolat fondu encore chaud, mélanger

Ajouter le chocolat à la menthe hâché, bien mélanger

Répartir la pâte dans des caissettes ou moules à muffins et enfourner 30 minutes

Laisser reroidir sur une grille

Vous pouvez si ils sont réussis les décorer afin qu'ils deveinnent des cupcakes, les laisser tels quels en muffins, ou alors passer à l'étape suivante afin d'obtenir un gâteau

 

Réduire les gâteaux en miettes

Fondre au micro-ondes le chocolat avec le beurre

Mélanger les miettes de gâteau, la poudre d'amandes, et incorporer au chocolat-beurre

Bien mélanger

Etaler la pâte dans un moule à gâteau de la forme que vous souhaitez

Mettre au frais toute une nuit

Démouler et déguster, c'est magnifique!!

 

 

 

commentaires

recettedumonde 31/10/2011 13:33


Alors bravo magnifique rattrapage !!!!


cadja 02/11/2011 08:32



merci!!



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