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gateau aux noix et chocolat

par cadja.over-blog.com 15 Avril 2011, 12:18 gateaux

voici la recette d'un gateau que j'ai réalisé hier, qui se marie très bien avec un café..

 

Ingrédients

150g de noix hachées

3 oeufs

150g sucre en poudre

120g de beurre + 1 noix pour le moule

150g de farine tamisée

1/2 sachet de levure chimique

 

Glaçage

150g de chcolat noir ou au lait

30g de beurre

 

Décor

cerneaux de noix

50g de sucre

 

Préchauffer le four à 180°C

Fondre le beurre.

Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs

Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter ensuite le beurre fondu, la farine et les noix.

Monter les blancs en neige, les incorporer à la préparation

Beurrer le moule s'il n'est pas en silicone, verser la pâte. Enfourner pour 30 min.

A la sortie du four, le laisser refroidir 10 min avant de le démouler.

Préparer un caramel avec les 100g de sucre : faire chauffer le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit bien doré (ne jamais remuer avec une cuillère, bouger la casserole). Y tremper les cerneaux de noix, les retirer avec une fourchette. Bien les égoutter.

Préparer le glaçage : fondre le choclat au bain-marie. Quand il est bien fondu, ajouter le beurre. Bien remuer afin qu'il soit bien lisse.

Verser le chocolat au centre du gateau, étaler sur le dessus et sur les bords.

Décorer de cerneaux de noix caramélisés, et de fils de caramel.

Mettre au frais.

Bon appetit

(il peut se garder plusieurs jours)

 

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