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Framboisier

par cadja 9 Janvier 2013, 10:26 gateaux

Un gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma fille avec ses copines, elle aime beaucoup les framboises

Il est composé d'un biscuit joconde avec une mousse framboises

 

 

Ingrédients

Biscuit

240g de blancs d'oeufs

90g de sucre semoule

280g oeufs

180g poudre d'amandes

180g de sucre glace

120g de farine

60g de beurre fondu

Mousse

350g de pulpe framboises

200g de sucre

10g de gélatine

60cl de crème liquide

jus de citron

 

Préparation

Biscuit

Préchauffer le four à 180°C

Monter les blancs en neige avec les 90g de sucre semoule

Dans un autre saladier, mélanger au batteur les oeufs, la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine

Verser le beurre fondu, mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien aérien

Verser les blancs en neige, mélanger délicatement

Verser la pâte dans un moule à charnière beurré

Mettre au four

Sortir une fois cuit

 

Mousse

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide

Chauffer la pulpe et quelques gouttes de jus de citron

Essorer la gélatine, incorporer à la pulpe, bien mélanger

Verser le sucre, mélanger et laisser refroidir, il faut que le mélange soit doux

Monter la crème bien ferme

Incorporer délicatement à la pulpe

Mettre au frais

 

Démouler le gâteau, le couper en deux

Garnir le centre avec la mousse, reposer le dessus du gâteau

Décorer avec le reste de mousse

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Framboisier

commentaires

femme russe 22/01/2013 08:11

Très belle recette !! Le résultat est très délicieux!

cadja 04/02/2013 14:24



merci!!



Malou 12/01/2013 13:17

Bonjour,

C'est moi qui doit faire une recette de ton blog (ronde interblog) ;). J'hésite entre le fondant aux noisettes et le banoffee. En tout cas, tu as pleins de beaux gâteaux sur ton blog!
Bonne journée

cadja 15/01/2013 15:28



bonjour, merci!! j'espère que tu trouveras ton bonheur entre les 2, j'avoue que les 2 sont top, après ça dépend de ce que tu souhaites, des petites bouchées ou pas, le banoffee est beaucoup +
sucré... en tous cas bon test et j'ai hâte de voir le résultat.. bonne journée



reinefeuille 09/01/2013 14:37

Il est vraiment magnifique, bravo ! si ça te dit j'organise un petit concours pour les 7 ans de mon blog !

cadja 15/01/2013 15:29



merci!! je vais de ce pas sur ton blog voir le concours



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