Financiers pistache cerise

J'aime énormément l'association pistache-cerise, je cherchais comment associer ces 2 saveurs dans un petit gâteau bien tendre et moelleux, c'est tout trouvé!! C'était un peu sucré, vous pouvez diminuer la dose de sucre semoule dans les cerises

Ingrédients

financiers

150g de poudre d'amandes

300g de sucre glace

100g de farine

5g de levure chimique

100g de pâte de pistache

270g de blancs d'oeufs

350g de beurre fondu 

cerise

400g de cerises

60g de sucre semoule

60g de vitpris

Préparation

cerises

Mettre les cerises avec les 2 sucres dans une casserole, laisser chauffer doucement jusqu'à ce que les cerises commencent à "fondre"

Verser le tout dans un chinois et presser afin de récupérer le jus

Mettre dans un bol au frais afin de faire épaissir le mélange

Financiers

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine et la levure

Ajouter la pâte de pistache, bien mélanger

Fondre le beurre et le verser au mélange

Monter les blancs en neige ferme

Mélanger délicatement les blancs à la pâte

Verser dans des moules de forme savarins

Mettre au four environ 20 min

Déposer sur une grille et laisser refroidir

Une fois qu'ils sont bien froids, verser la gelée de cerises dans les empreintes

Remettre au frais

Déguster.... Un délice