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CUPCAKES MYRTILLES

par cadja 10 Octobre 2011, 10:20 muffins - cupcakes - fondants

Il me restait des myrtilles dans mon congèl, un délice dans ces petits gateaux...

 

Ingrédients

150g de myrtilles

150g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

75g de beurre demi-sel

125g de sucre en poudre

1 oeuf

20cl de lait

120g de pépites de chocolat

Ingrédients pour la décoration

125g de myrtilles

50g de beurre mou

150g de macarpone

75g de sucre en poudre

50g de chocolat blanc

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C

Tamiser la farine et la levure

Les mélanger dans un saladier

Dans un cul de poule, mettre le beurre en pommade

Ajouter le sucre, l'oeuf et le lait

Fouetter jusqu'à obtenir une préparation homogène

Ajouter petit à petit la farine et la levure

Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène

Incorporer délicatement les myrtilles et les pépites de chocolat

Mélanger

Remplir les caissettes ou moules à muffins

Mettre au four pour 20 minutes

Sortir du four et laissser refroidir sur une grille

 

Préparation du glaçage

Mixer les myrtilles en purée bien lisse

Verser le beurre, le mascarpone et le sucre dans le bol du robot

Fouetter jusqu'à obtenir une texture crémeuse

Incorporer la purée

Continuer à fouetter

Napper les cupcakes bien froids avec la crème

Former des copeaux de chocolat (à l'aide d'un économe ou d'une râpe)

Les déposer sur les cupcakes

 

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