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Madeleines pépites de choco comme des tigrés

par cadja 9 Mai 2015, 20:12 petits gateaux

A l'origine elles devaient avoir la forme de madeleines, mais comme je ne retrouvais pas mes moules et que j'avais ces empreintes Silikomart toutes neuves, je les ai faites avec cette forme.. ce qui m'a permis de mettre encore + de choco avec une petite ganache délicieuse

La recette des madeleines vient du livre "Mignardises" de la collection hachette

 

Ingrédients

pâte à madeleines

150g de beurre doux ou 1/2 sel

150g de farine

1 cuillère à café bombée de levure chimique

extrait de vanille

3 œufs

150g de sucre semoule

75g de pépites de chocolat

 

ganache

150g de chocolat noir

100g de crème liquide 30%MG

 

 

Préparation

madeleines

Préchauffer le four à 210°C

Fondre le beurre, réserver

Tamiser la farine et la levure

Dans un saladier, battre les œufs, le sucre et l'extrait de vanille

Incorporer la farine-levure, le beurre et les pépites de chocolat

Remplir les empreintes aux 2/3 avec la pâte, mettre au four

A mi-cuisson baisser le four à 180°C

Sortir du four, laisser refroidir

 

ganache

Bouillir la crème, la verser en 3* sur le chocolat en morceaux

Laisser refroidir et remplir les cavités des tigrés

 

 

Madeleines pépites de choco comme des tigrés
Madeleines pépites de choco comme des tigrés

commentaires

sophie 14/05/2015 19:42

ohh comme ça a l'air bon..

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